Recettes fromage bio, recette fromage, recettes fromage frais

Le fromage français jouit d’une réputation positive et méritée à travers le monde. La France regorge en effet de spécialités gastronomiques typiques et originales et ne cesse d’épater les pays voisins avec ses multiples fromages à la texture et au goût si intense et varié.

Le fromage est lors des repas la plupart du temps, dégusté après le plat de résistance, accompagné très souvent de pain frais et d’un verre de vin rouge.
Par ailleurs il existe plusieurs recettes de fromage bio dans lesquelles il convient de cuire le fromage. Zoom sur quelques recettes à base de fromage cuit.

Recettes cancoillotte

La cancoillotte est un fromage provenant de la région Franche-Comté. Une fois fondue, cette spécialité française accompagne tous les plats, les légumes en sauce pour apporter aux assiettes une onctuosité unique, accompagnée d’un goût délicat et raffiné.
La cancoillotte fait partie des fromages les plus diététiques car elle présente un taux de matière grasse compris entre 8 et 11%. Toutes les personnes devant faire attention à leur taux de Cholestérol peuvent se faire plaisir en savourant ce fromage.

Recettes emmental

L’emmental accompagne également très bien les plats et les gratins (gratin de pâtes, lasagnes, gratin dauphinois etc.). En guise d’apéritif, sous forme de bâtonnets ou coupé en dés, ce dernier peut être picoré.

Recettes roquefort

Le roquefort, originaire des vallées de l’Aveyron, est également très apprécié dans les plats et notamment pour relever le goût des tartes et des quiches. Le roquefort est également très utilisé pour la préparation de cakes salés.

Pour connaître d’autres recettes à base de fromage pour bien manger et se faire plaisir, rendez-vous sur le site spécialiste des recettes faciles et rapides : www.enviedebienmanger.fr

Protection environnement montagne, écologie montagne, écologie Chamonix

Chamonix est le premier territoire de montagne français à avoir mis au point un Plan Climat Energie Territorial (ou PCET) destiné à lutter contre les effets du réchauffement climatique en réduisant notamment ses émissions polluantes.

Après un diagnostic sur les gaz à effet de serre ce PCET a été articulé autour de quatre thèmes :

• les déplacements et les transports de la station de ski

• la gestion de la consommation et des déchets

• l’organisation des activités touristiques

• les problématiques liées à l’urbanisme et à l’habitat (avec, par exemple, l’installation de panneaux photovoltaïques dans certains refuges et un diagnostic énergétique sur les bâtiments de la station)

Parmi les mesures vertes adoptées par Chamonix, on peut notamment citer la gratuité des transports en commun à l’intérieur de la station et l’augmentation de la fréquence des trains : une bonne manière de réduire l’utilisation de la voiture, et donc les émissions de gaz à effet de serre en saison touristique.

Ces mesures vont de pair avec une forte volonté de préserver le patrimoine naturel qui entoure cette station bénie : la gestion éco-responable de la forêt des Houches a ainsi permis d’obtenir la certification PEFC. Fait inédit : la mer de glace a également été nettoyée de 2 tonnes de déchets cet automne !

Ces efforts soutenus permettent aujourd’hui à la station de Chamonix de s’inscrire dans les esprits comme une station écolo par excellence : un argument de poids dans le choix de votre prochaine destination de vacances !

Plus d’infos sur les mesures environnementales adoptées par Chamonix sur www.chamonix.com

Anti-rides bio, crème anti rides bio, creme anti age bio

Pour lutter contre le vieillissement cutané avec des produits naturels, la cosmétique bio a une arme secrète : la gelée royale. Quels sont les bienfaits et les vertus de ce trésor 100% naturel ? Focus.

La gelée royale est un actif naturel utilisé par les abeilles nourricières pour assurer la croissance de leur colonie. Vitamines B, lipides, minéraux, glucides et protéines : grâce aux nutriments essentiels qu’elle contient, elle forme à elle seule un véritable cocktail de choc contre le vieillissement.

Utilisée en soin anti-rides bio, la gelée royale revitalise l’épiderme et assure le renouvellement cellulaire. Son action, à la fois nourrissante et régénératrice, permet de préserver l’éclat de la peau. Résultat : votre peau est à la fois hydratée, apaisée et « repulpée ».

Son action peut être renforcée par d’autres ingrédient naturels : beurre de karité ou huile d’avocat pour l’hydratation, extraits de thé vert antioxydant ou de pépins de raisin (polyphénols) pour combattre le vieillissement.

Les vertus de la gelée royale peuvent également s’utiliser en cure pour prévenir l’organisme des agressions et le renforcer. Il existe aussi des cures à base de gelée royale pour améliorer les performances intellectuelles et lutter contre le stress.

Pour trouver un soin anti-rides bio adapté, rendez-vous sur www.fleurancenature.fr

Construire maison écologique, maison béton cellulaire, construction beton cellulaire

Le souci de l’environnement et les problèmes énergétiques touchent de plus en plus les constructeurs de maison et le nouveau créneau des auto-constructeurs. Cet intérêt et cette demande permettent de diversifier les produits et les matériaux utilisés dans la construction.

La construction de maison en ossature de bois est une solution intéressante. Il va de soi que le bois est performant, écologique et économique comparativement à d’autres matériaux. Toutefois, l’utilisation de ce matériau peut poser des limites, car il ne peut s’adapter à tous les climats et toutes les régions. La question qui se pose : quel type de matériaux utiliser pour la construction d’une maison écologique ?

Le béton cellulaire est un matériau de construction destiné aux projets de construction ou de rénovation de maison. Il est fabriqué exclusivement à partir de matières naturelles, composées d’eau, de sable, de ciment, de poudre d’aluminium et d’air. Il est estimé à l’échelle européenne que près de 500 000 maisons sont construites chaque année avec du béton cellulaire.

Les propriétés du béton cellulaire

Ce matériau est très léger grâce à sa composition volumique (80% d’air), il s’agit d’un avantage et d’une caractéristique essentielle. De plus, sa composante permet une parfaite adaptation aux fluctuations thermiques entre deux milieux. Ainsi, il est 50% moins lourd que le béton traditionnel et détient une capacité isolante performante.

Lors de la canicule ce béton vous gardera au frais et inversement en hiver, il permet d’emmagasiner la chaleur durant la journée afin de vous garder au chaud. Cette excellente isolation vous permettra d’économiser jusqu’à 50% de votre facture énergétique.

Sa fabrication se fait en deux étapes, en premier lieu, le mélange du sable, de chaux, d’eau et de ciment auquel est incorporé l’agent d’expansion, la poudre d’aluminium qui serviront à faire lever la pâte. Dans un deuxième temps, intervient la cuisson de la pâte de béton. Il possède 80% d’air dans toute sa masse et 20% de matières premières.

Un béton fiable et écologique

Comparativement au béton traditionnel, ce matériau est 100% naturel, sain et non toxique pour l’environnement, de plus, 100% recyclable. Par ailleurs, grâce à sa fabrication, il consomme peu en énergie. D’autre part, il empêche le développement de moisissure et d’air vicié grâce à sa régulation de l’humidité.

Cependant, ce matériau est sensible aux remontées capillaires. Ce type de béton nécessite donc un enduit extérieur spécial, imperméable à l’eau.

Source photo : fr.wikipedia.org/wiki/B%C3%A9ton_cellulaire

Calculer économie énergie, économie energie, facture énergétique

Vous souhaitez faire des économies d’énergie dans votre logement ?

Il n’est pas toujours évident de savoir quels travaux réaliser pour pour réduire efficacement ses factures d’électricité et de chauffage :

• Isoler pour réduire les déperditions thermiques et éviter les gaspillages de chauffage, par exemple en installant une fenêtre double vitrage,
• Ou investir dans une chaudière ayant un meilleur rendement comme la chaudière basse température,
• Ou encore produire sa propre énergie grâce à des équipements à énergie renouvelable tels que la pompe à chaleur ou une installation solaire.

Vos économies d’énergie.fr vous propose des solutions concrètes pour réaliser des économies d’énergie

Vos économies d’énergie.fr est un portail d’information exhaustif sur les travaux d’isolation et les énergies renouvelables.

Le site vous propose de réaliser gratuitement et sans engagement un bilan énergétique complet de votre logement.

En quelques clics, les simulateurs de Vos économies d’énergie.fr vous permettront de  :

• De réaliser un bilan énergétique gratuit de votre logement et d’estimer vos dépenses énergétiques annuelles ;
• De définir les travaux à réaliser en priorité pour réduire votre facture de chauffage et d’électricité ;
• D’estimer les économies d’énergie que vous pourriez réaliser après la réalisation de vos travaux ;

A la fin de la simulation, si vous le souhaitez, vous pourrez faire une demande de devis, gratuite et être mis en relation avec un artisan qualifié et certifié, près de chez vous.

Pour cela, rendez-vous sur Vos économies d’énergie .fr !

Construire maison BBC, maison basse consommation, construction maison écolo

A l’heure actuelle lorsqu’un foyer a le projet de faire construire une maison, ce dernier a tout intérêt à faire construire une maison BBC (Bâtiment Basse Consommation), label qui deviendra obligatoire dès le 1er janvier 2013 pour tous les types de construction de maison. Ainsi il est préférable d’anticiper les normes à venir pour faire l’acquisition d’une maison respectueuse de l’environnement et ainsi dégager une réelle plus-value.

Faire le choix de travailler avec un constructeur de maison BBC permet un certain nombre d’avantages. Ce type de maison permet d’investir sur le long terme et apporte une valeur ajoutée considérable en cas de vente du bien.

Une maison BBC permet de faire de vraies économies d’énergies sur les factures de chauffage car la combinaison d’éléments pendant la construction de la maison, permet une réduction des besoins en termes de chauffage. (Exposition en plein sud des pièces à vivre et nord pour les pièces de nuit : chambres etc.)

Bon à savoir :
Installer une pompe à chaleur comme système de chauffage est rentable, efficace et surtout respectueux de l’environnement. Ce dispositif écologique permet de récupérer la chaleur de l’extérieur de la maison pour l’utiliser ensuite à l’intérieur de la maison. Il s’agit d’une énergie naturelle. On peut noter une diminution des montants des factures de chauffage à hauteur de 75%.

Pour connaître les différents modèles de construction bbc et contacter un constructeur de maison, rendez-vous sur le site du spécialiste : www.mtlf.fr

Préparer ses cosmétiques

© Unclesam - Fotolia.com

Il n’est pas aisé de donner une définition claire et précise de la cosmétique. Utilisons donc celle du Parlement européen qui, en mars 2009, a défini le produit cosmétique comme étant une « substance ou (une) préparation destinée à être mise en contact avec les diverses parties superficielles du corps humain (épiderme, systèmes pileux et capillaires, ongles, lèvres et organes génitaux externes) ou avec les dents et les muqueuses buccales en vue (…) de les nettoyer, des les parfumer, d’en modifier l’aspect et/ou de corriger les odeurs corporelles et/ou de les protéger ou de les maintenir en bon état. »

L’engouement spectaculaire en France et partout dans le monde (environ 10 % du marché de la cosmétique) pour des produits cosmétiques biologiques entraîne la multiplicité de l’offre et des labels (AB, BDIH, Cosmeco, Ecocert, Cosmebio, Nature et progrès,…) où il est très difficile de s’y retrouver, en l’absence actuelle de réglementation officielle au niveau européen.

Pour être sûr de l’absence de substances chimiques nocives dans vos cosmétiques, la solution peut consister à les fabriquer vous-même en suivant quelques règles très précises qui garantiront leur efficacité et leur conservation, règles et pas à pas que vous trouverez sur des sites internet et des livres sérieux.

Aroma-zone (http://www.aroma-zone.com/AROMA/fiche_savoirfaire_crayon_cosmetique.as ) par exemple propose des fiches pratiques pour fabriquer soi même mascara, eye-liner, rouge à lèvre, dentifrice, shampooing, après-shampooing, etc….

Mise en oeuvre fabrication cosmétique

• le matériel de préparation : principalement des ustensiles de cuisine tels que balance, casserole pour chauffer au bain-marie, couteau, mortier, pilon, épluche légumes, verre mesureur, récipients en verre, etc… (éviter les cuillères en bois) ;

• principaux ingrédients (hydratation, émulsifiant,..) : sucre, sel, yaourth, crème fraîche, fruits et légumes frais, miel, huiles de soin (huile d’olive, beurre de cacao, monoï, ..) et huiles essentielles (à ajouter au dernier moment hors du feu), glycérine, argile, plantes séchées, etc…

• la conservation : variable selon les produits et les ingrédients utilisés ; les masques et gommages doivent être utilisés immédiatement après la fabrication (surtout s’ils contiennent des fruits ou des légumes frais), les crèmes peuvent se conserver jusqu’à 3 semaines au frigo tandis que les laits ne se conservent qu’une semaine ; certains produits peuvent améliorer la conservation comme les huiles essentielles de rose, de romarin ou de lavande, antiseptiques ; également l’alcool, l’huile de germe de blé ou de l’extrait de pépins de pamplemousse ; une crème sans eau se conservera également plus longtemps ; utiliser une spatule plutôt que les doigts pour prendre le produit ; faire de petites quantités ;

• les contenants : il est préférable de conserver vos produits, afin de préserver leurs principes actifs, dans des récipients préalablement stérilisés, en verre teinté, au frigidaire ;

conclusion préparation cosmétique

Fabriquer soi-même ses produits cosmétiques peut être très avantageux, bon à la santé et amusant à condition de bien suivre quelques règles essentielles qui vous garantiront des produits sains et une conservation plus longue.

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Fabriquer son vinaigre maison - démarrer un vinaigrier

La technique la plus simple pour fabriquer son vinaigre consiste à laisser de l’alcool (vin, cidre…) dans un récipient opaque en présence d’oxygène à température ambiante durant plusieurs mois. Le contenant peut être par exemple un pot en terre cuite avec un couvercle non hermétique. Il vaut mieux le couvrir pour que le vinaigre ne soit pas au contact de poussières.

Une technique plus rapide consiste à mélanger du vinaigre non pasteurisé et du vin de même couleur, dans la proportion 1/3 de vinaigre, 2/3 de vin. Lorsque vous verrez apparaître un mince voile à la surface du liquide, c’est que la mère aura pris vie. Ce procédé vous demandera quelques semaines de patience…

Production du vinaigre

Vinaigre © Jef Palau - Fotolia

Versez dans un récipient opaque (vinaigrier, pot en terre cuite…),alcool (vin, cidre, bière…); puis posez dessus délicatement la “mère de vinaigre”; de la quantité de liquide utilisé dépendra la durée de transformation (de quelques semaines à plusieurs mois).

Protégez votre vinaigrier au moyen d’un bouchon de gaze ou d’un linge propre et gardez-le à température ambiante : l’air et la chaleur favoriseront la production (à 25 °C, l’acétification se fait près de 10 fois plus vite qu’à 10 °C.). Laissez le temps agir.

Recueillez le vinaigre obtenu et mettez-le en bouteille en le filtrant; un filtre en papier, du type “filtre à café”, fera parfaitement l’affaire. Pour conserver votre vinaigre, mettez-le simplement en bouteille comme du vin.

Recommencez l’opération pour une nouvelle production; à cet effet, laissez toujours un fond d’ancien vinaigre pour amorcer le processus.
Fabrication “Maison”

Pour faire votre vinaigre de vin, de cidre (ou de champagne!) :

Utiliser toujours une mère à vinaigre (masse gélatineuse qui se forme sur le liquide des vinaigriers). Ce n’est pas une vieille légende tenace, qui vient d’une époque où l’on ne connaissait pas les bactéries (avant Pasteur), la mère étant la seule chose qui était visible.

Utilisez un vinaigrier non transparent (donc, à l’abri de la lumière). Mettez du bon vin, ou du cidre brut (de leurs qualités dépendra le résultat final). Couvrez avec de la gaze (pharmacie), ou du tissu mousseline, pour que l’air puisse passer, mais pas les « mouches du vinaigre », qui cherchent à pondre dessus… Placez votre vinaigrier en hauteur dans une pièce tempérée, telle que votre cuisine, de façon à ce qu’il ne soit pas bousculé. Il ne doit jamais être fermé hermétiquement, les bactéries qui nous intéressent ici, ayant besoin d’air pour vivre. Attendez environ trois mois que les gentilles bactéries viennent toutes seules par les airs et se rassemblent en surface pour faire leur gentil travail. Si vous n’utilisez pas un vinaigrier en chêne, vous pouvez mettre des copeaux de ce bois enfermés dans un sachet de gaze et plongés en permanence dans le vinaigrier. Comme pour le vin, cela bonifie votre vinaigre en le parfumant délicatement. Vous pouvez ensuite tirer votre vinaigre pour le mettre en bouteille et le parfumer en y plaçant, quelque temps avant dégustation, des framboises ou de l’estragon, du thym, de la truffe, des noix vertes (fraiches), etc.

Trucs et astuces de fabrication de vinaigre

• Évitez le contact de la “mère de vinaigre” avec le métal car vous la tueriez ! Utilisez de préférence des ustensiles en bois.
• N’utilisez pas de vin que vous ne boiriez pas vous-même! Vous n’obtiendrez rien de bon avec du vin au goût de bouchon. Par contre, un vin “passé” vous rendra bien des services.
• Ne placez surtout pas votre vinaigrier dans votre précieuse cave à vin: vous pourriez vous retrouver propriétaire d’une production aussi abondante que non désirée.
• N’hésitez pas à filtrer votre production si vous y voyez apparaître des anguillules (larves de mouches de vinaigre) en surface.
• Variez les plaisirs : produisez du vinaigre de vin rouge, de vin blanc, de cidre… Parfumez vos bouteilles en y laissant macérer (au moins deux mois) des framboises, des cassis, de l’estragon, de l’ail, de l’échalote, de la ciboulette, un mélange de poivre noir et de curcuma ; utilisez des produits frais, récoltés à la fin du printemps ou en été.
• Une “mère de vinaigre” bien soignée ne tardera pas à se développer: elle grossira et se subdivisera en plusieurs tranches que vous pouvez séparer, réutiliser ou multiplier.

Pour éviter les problèmes de fuites des robinets en bois

Si ce n’est au début, cela vient par la suite. Une astuce consiste à utiliser le bout en silicone d’une tétine de bébé, coupé et placé comme jointure autour du bouchon, avant de le rentrer fermement dans le vinaigrier. Mais cela ne résout pas les problèmes de fuites des robinets en bois, qui finissent toujours pas arriver un jour ou l’autre.

Pour y remédier, Un peu moins traditionnel, mais efficace! Un Robinet en verre et un bouchon percé en caoutchouc, pour vinaigrier est l’idéal. Par contre, c’est assez cher (articles rares, donc exagérations sur les prix), mais on finit par s’y retrouver, car vous n’avez plus à changer régulièrement votre robinet en bois et surtout, vous évitez les éventuelles fuites catastrophiques.

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Anti mousse écologique - anti mousse écolo

Pour traiter les mousses sur les toitures, sur un mur en pierre, … il vous faut utiliser un traitement adéquat : un anti mousse. Mais il faut éviter tout traitement nocif pour l’environnement puisque les eaux de ruissellement, partent directement dans les eaux usées communes.

Nous vous conseillons l’anti mousse BIO Dalep 2115 de Legalais qui a reçu le trophée de l’environnement pour son respect de la nature :

Anti-mousse bio prêt à l’emploi. Traite tous les supports contre les mousses, algues, lichens… Convient sur tous les matériaux : tuile, ardoise, fibre ciment, pierre, béton, enduit, brique, marbre, bois… Incolore et inodore.

Rendement : 1 litre pour 5 m2.

Prix de cet anti mousse écologique : 28.94€HT le bidon de 5 litres.

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La toiture végétale

Toiture végétale, toiture végétalisée, éco toit, toit vert ou toiture verte : cette alternative aux toitures traditionnelles (tuiles, ardoises, …) a des dénominations variées ; grâce à ses nombreux atouts, ce concept, originaire des pays scandinaves, s’inscrit dans une démarche environnementale et commence à voir le jour en France.

Le principe de la toiture végétale

Les tuiles (ou toute autre forme traditionnelle de couverture) sont remplacées par de la terre ou un substrat très léger et des végétaux s’enracinant facilement sur un toit plat ou en légère pente (1 ou 2 %) qui permettra de diminuer l’épaisseur de la couche drainante et donc le poids sur la structure portante qui doit être quand même très résistante.

Toiture végétale © minicel73 - Fotolia.com

Le subsbrat de la toiture végétale

Aujourd’hui, pour limiter le poids sur la structure, la terre est généralement remplacée par un compost végétal très léger (10 à 15 cm de hauteur) composé de feuilles, d’écorce ou de paille mélangés à des pierres très légères (pierres volcaniques, pierre ponce, argile expansé,…), à de la mousse de sphaigne, à du terreau léger, etc…. qui ont pour but de retenir l’eau et de résister à la compaction.

Les végétaux utilisés dans la toiture végétale

On choisira des plantes vivaces et indigènes, des plantes couvre-sols résistantes à la sécheresse, aux grands vents et aux conditions climatiques difficiles (sédum, graminées, etc…).

Importance du système de drainage

Si certains matériaux (granulés, graviers, …) assurent déjà un bon drainage, on peut également ajouter une membrane de polyéthylène gaufré qui dirigera l’eau vers les gouttières extérieures et offrira un milieu humide aux plantes.

Atouts d’une toiture végétale

• atouts environnementaux : contribue à la lutte contre l’effet de serre, rôle de filtration de l’air ambiant, élimination dioxyde de carbone et autres particules présentes dans l’air, réduction température estivale, ..

• bonnes isolations phonique et thermique (protection contre les chocs thermiques : réduction des variations de température allant jusqu’à 40 %)

• étancheité à l’air et à l’eau

• bonne résistance au feu

• plus longue durée de vie que les toits traditionnels (deux fois plus)

• atout esthétique

Conclusion toiture végétale

La France semble prendre conscience enfin des atouts considérables de la toiture verte et, depuis 2004, tend à rattraper son retard par rapport aux autres pays européens avec un demi million de m² de toiture végétalisée en 2009, grâce notamment au travail de promotion de l’Adivet (Association pour le Développement et l’Innovation en Végétalisation Extensive de Toiture).

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